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記者李鴻典／台北報導

▲西側大門為現代與復古的融合。

位於台北市艋舺的新富町文化市場自2017年全新開放以來，吸引不少人前往朝聖，新富町文化市場網站上提到，希望透過適當的文化資產活化模式與運作機制再設計，階段性、漸進式地回應在地社會需求，並延續場所精神，為老市場建築尋找更具積極且足以持續發展的公共意涵。

你去探訪過了嗎？如果還沒或者是有一陣子沒去了，最近，很值得走一趟，因為，在新富町文化市場後方的日式木造建築，近期已有tokyobike Taiwan悄悄進駐，且帶來十分融合當地氛圍的濃濃日式風格。

在全球被譽為單車界的文藝青年的tokyobike，無論在日本境內或海外市場，都善於將品牌Tokyo Slow簡單生活、慢下來的品牌精神與在地文化、藝術結合。tokyobike Taiwan在台灣經營七年，總代理為討喜生活單車有限公司，是全世界第一個以單車咖啡廳經營此品牌的市場，也是台灣難得兼顧單車與餐飲專業的複合式café。

▲內部裝潢的現代極簡。

tokyobike Taiwan原本駐點在民生東路舊址長達7年的時間，常與台灣在地插畫家、服裝品牌、花藝師結合，海外媒體稱tokyobike是單車界的文藝青年，而tokyobike Taiwan被台灣地方創生的人們稱為「最台味的日本單車品牌」。在今年準備搬遷時，相當幸運找到新富町文化市場的獨棟木造日式建築。此建築在日據時代是新富町公有市場的管理員的辦公與住宿地點，目前已列為市定古蹟。因為是古蹟，在裝潢上必須符合規則，加上要融入原本日本tokyobike現代、極簡的風格，更是不容易。

討喜生活單車負責人陳昱文Brian表示：「極簡現代是日本tokyobike近幾年最想表達的，即便在日式的古蹟建築，在整體設計上我們運用許多淺色、透明、俐落的金屬感，但不會太過冷調。」從南側觀看那面黑色布簾，以為是到了日本京都；走到西側正門口，可感受到古蹟中注入透明、白色的乾淨簡潔，是對民生店舊玻璃屋情感的延續，更是日本tokyobike對現代極簡的堅持；而內裝除了古蹟不可移動的拉門與彷彿哆啦Ａ夢睡的儲藏櫃外，取代理所當然的日式塌塌米與傢俱，反而以淺色、金屬創造tokyobike的簡單、純粹，可符合各種時代變遷。

▲從另一側感受極簡融合復古。

在今年九月宣布tokyobike即將搬到萬華時，正逢台灣疫情風頭上，有許多老顧客開玩笑：「怎麼往最危險的地方去呢？」Brian說道：「自己早已成為萬華住民七、八年了，萬華北西門、中艋舺、南加蚋仔，各有不同的文化風貌，一開始沒想到會把店搬到萬華，但對這間日式宿舍卻是一見鐘情，很快就決定簽約。」

台灣的經營者與日本的品牌創始人金井一郎都非常在意tokyobike能與各地文化多元結合，「未來會有很多東西可以好好玩一玩」。在開幕之際，tokyobike café先祭出與東三水街市場/新富市場在地店家合作，推出兩款新富町限定漢堡源味香素鬆蛋堡、大豐魚丸雙鮮蛋堡。源味香的素香鬆比起肉鬆口感更加香脆，讓蛋奶素者又多了一個美味的選項；而知名的艋舺大豐，原大豐魚丸店，創始於1957年，雙鮮分別為炸旗魚丸與炸花枝丸，這圓滾滾的台灣小吃放在漢堡裡，是意想不到的Q感鮮味。

▲左：大豐魚丸雙鮮蛋堡，中：松露嫩蛋炒菇起司三明治，右：源味香素鬆蛋堡。

Tokyobike已在12月15日至 12月18日試營運，將在12月21日正式重新開幕。店家透露，10月中，品牌暖簾一掛上，即便尚未開始正式營業，就吸引一票文青、網美前往拍照打卡。搜集軟體濃濃的日本味，正好一解疫情之際大家不能出國的哀愁，那你呢？還不去嗎？

▲優質咖啡不容錯過。